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Reingemachte Chilisauce

Reingemachte Chilisauce

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Vom Samen zum Setzling, Hegen und Pflegen bis Die Pflanzen Früchte tragen, Ernten der Reifen Früchte, Entkernen und Verarbeiten (Mit Handschuhen!), Danach das fachgerechte und kreative Herstellen der Saucen Durchékochen, das Einmachen Lisieren, degustieren und Schärfe bestimmen, als letzter Schliff Die Etiketten kleben – jeder einzelne Schritt erfolgt durch uns selber in sorgfältiger Handarbeit.

Die Saucen werden in begrenzter Anzahl hergestellt, denn wir verarbeiten nur das, was unsere Chilipflanzen hergeben. Diese Tage sind in der Standard-Sauce und in neuen Sorten nicht enthalten.

Das Schärfeempfinden ist bei allen Personen unterschiedlich. Deshalb degustieren wir jedes Jahr im Frühling mit einigen Freunden die Saucen der neuen Saison und vergeben gleichzeitig die entsprechenden Namen. Ob mit oder ohne Bier – zum Neutralisieren natürlich 😉 – immer ein wichtiger und lustiger Anlass.
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